沖縄の干物

沖縄県うるま市の石川漁協さんに来ました。

海がきれいです。

石川漁協さんで商品化した、沖縄県産の干物の販路開拓の相談です。

試食もさせていただきました。

 

 

 

基本的に温暖な気候なので魚の味も淡白です。地物の塩を使い加工に工夫しておいしく仕上がってます。

課題はこれからどうやって販路を開拓していくか？

沖縄県の方は基本的に魚の干物を食べないとのこと。本気で取り組むなら、新しい食文化の提案、発信が必要です。
地域で販路開拓するにしても、域外都市部などに販路開拓するにしても、基本的には

ターゲット顧客  ×  顧客ベネフィット  です。

これから考えなければならないことをお話しさせていただきました。

単発の相談では時間に限りあるので、どうしてもさわりの部分になってしまいますが、少しでも参考になれば幸いです。